くっきーこと久木元洋子です。

ちょっと前のことになりますが、8月9日に初仕込みがありました。

フジッコワイナリーでは、仕込みの初日には安全祈願をするんです。

「醸造スタッフが誰も怪我をしませんように！」、「葡萄が良年で素敵なワインができますように！」。

徐梗破砕機とプレス機に甲州シュール･リー２０１７を少しかけて全員で祈願しました。

 

さぁ。２０１８年の初仕込みです！

 

例年に比べると1週間も早い仕込みです。

除梗破砕機にデラウエアが投入されました。

今年は猛暑と言うか酷暑にも関わらず、デラウエアは小粒ながら豊作なんですよ。

醸造責任者に聞いたら、雨が少ないから病気が少なくて良質なんですって。

毎年、穫れる葡萄も同じものはないし、天候条件だって毎年違う中で、より良いワインを作るって簡単なことじゃないですよね。

 

このあと、デラウエアはプレス機にかけられて・・・・・・

これが初搾りのデラウエア果汁です。

もっと近くで見てみましょうか。

実にきれいな果汁！

うーん。飲んでみたいっ！！！

 

このおいしそうな果汁がステンレスタンクに流し込まれて、2018年のワインになっていきます。

本当に楽しみな2018年の仕込みの始まりです。

 

さて、今年はどんなヴィンテージになりますでしょうか。

ご期待ください。