WINERY & SHOPワイナリー&ショップ
甲州盆地の南東に位置する京戸川扇状地。ブドウ畑が広がる、なだらかな斜面の中腹に、私たちのワイナリーがあります。
ここでは、山梨各地から集められたブドウを使い、丁寧に丁寧にワイン造りを行い、数万本のワインがオーク樽やトンネルケーブにて保管されております。
ワイナリー内には小高い丘から見える甲府盆地の絶景を楽しめるエリアやワインショップに加え、ワインのある暮らしを提案する「暮らしとワインのマルシェ」エリアもあり、来館される皆様をお迎えいたします。
TOP/WINERY & SHOP
ワイナリーについてAbout the winery
醸造チームスタッフと
国内外の卓越したアドバイザーが連携して、
魅力あるワインづくりを行っております。
ワインの醸造には様々な知識と経験を必要としております。醸造チームリーダーの杉尾里和をはじめ、あらゆる知識を持ったメンバーが集まり、日々ワインの向上に努めております。
そして、私たちは、国内外の卓越した醸造家たちや国内の大学・研究機関と日々コミュニケーションをとる事で、最先端の情報を収集しております。
2023年よりニュージーランドの卓越した醸造家「テオ・コールズ」氏をスペシャルアドバイザーに迎え、さらなる品質向上に的確なアドバイスを頂戴しております。
ワインは世界中で製造されております。山梨から世界に向けてワインをお届けするために、世界中のあらゆる情報を収集し、私たちのワイン造りに反映させております。
私たちはこれからも、ワイン製造の芸術をさらに高め、品質を向上させ、最高のワインを提供できるよう努力し続けます。
工法Construction method
私たちのワイン造りは徹底した選果と葡萄の酸化を抑える努力によって、高品質な状態を保っております。そうして丁寧に造られたワインはステンレスタンクやフレンチオークの樽で熟成されていきます。
熟成を行う樽室にはワイン樽が130個以上保管されており、瓶詰めされたワインは地下にある全長50mにもなるトンネルカーヴにて最大10万本を保管しております。
2023年からは基本的な製法として無補糖・無補酸・無濾過・野生酵母による自然発酵・非加熱での生産にシフトいたしました（商品によって異なる場合があります）。さらに、酸化防止剤の使用量も20〜50mg/Lとし、ワイン本来の美味しさを最大限に引き出す努力をしております。なお、EUでのOrganic Wineに関する酸化防止剤の限度量は、赤ワインで100mg/L、白ワインで150mg/Lとなっており、当社の基準はこれを大きく下回るものです。
より一層魅力的なワインをお届けできるよう最大限努力しております。
設備Facility
醸造・蒸留設備
- 建物階数 2階・地下1階
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ステンレスタンク 37基
・10,000L以上 6基
・5,000L以上 11基
・3,000L以上 6基
・1,000L以上 2基
・1,000L以下 12基 - フレンチオーク樽 135個
- トンネルカーヴ 地下1階 全長50m 約5～10万本収蔵
イベント情報Event information
フジクレールワイナリーでは、現在下記のツアーを開催中です。
最新の開催情報はInstagramでも配信しておりますので、是非ともフォローお願いいたします。
申込受付中
所要時間60分
ワイナリー見学ツアー
ワイナリー内の施設をスタッフがご案内いたします。 また、3〜4種類のワインテイスティングもご用意しております。 ワイン造りについて学び、背景を知ったうえで味わうことで、 いつもとは違った新たな発見をお楽しみいただけるかもしれません。
イベントの見どころHighlights
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Point_01
フジクレールの歴史に耳を傾ける
フジクレールワイナリーの歴史をご案内いたします。
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Point_02
ワイン造りの工程を間近で見る
タンク室、地下トンネルカーヴ、地下瓶詰めラインをご覧いただけます。
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Point_03
ワインテイスティングでほろ酔い気分
ワインショップで3、4種類のワインテイスティングをお楽しみいただけます。
開催概要Event details
- 開催日程
- 毎週、土曜日・日曜日・祝日に開催しております。（予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。）
- 開催時間
- ①11:00～ ②14:00～ 所要時間60分
- 参加金額
- ・一般 2,000円 ・学割あり（1,000円/人）※学生証の提示をお願いいたします。
- イベント内容
- ワイナリー2Fのワインショップにて受付をお願いいたします。
受付後、当社およびワイナリーについてご説明し、醸造施設をご案内いたします。
タンク室、地下トンネルカーヴ、地下瓶詰めラインなどをご覧いただけます。
見学終了後は、ワインショップにて3〜4種類のワインテイスティングをお楽しみください。
申込受付中
90～120分
山梨の自然を味わう、特別なワイナリーランチ体験
フジクレールワイナリーのワイナリーツアーでは、このたびオプションとして、山梨の恵みを味わうジビエランチをご用意いたしました。 料理を手がけるのは、山梨で捕獲から解体、精肉までを一貫して行うジビエの専門家、山祇ジビエ。 “奪った命をしっかり使う”という理念のもと、野生の命と真摯に向き合いながら、一皿一皿を丁寧に仕立てています。 山梨の山々が育んだ野生の恵み。 そして、ぶどう畑から生まれる自然な味わいのワイン。 この土地だからこそ出会える、特別な食体験をお楽しみください。 ワイナリーツアーのあとに広がる、もうひとつの山梨。 自然と食、そしてワインがつながる時間を、ぜひご体感ください。
イベントの見どころHighlights
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Point_01
ジビエの専門家「山祇ジビエ」が手がける一皿
捕獲から解体・精肉まで一貫して行う、山梨のジビエ専門家による特別な料理をご提供します。
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Point_02
お弁当からフルコースまで、ご希望に合わせてご提案
カジュアルなお弁当スタイルから本格的なフルコースまで、ご予算やご希望に応じて柔軟に対応いたします。
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Point_03
ワイナリーで自然を味わう、特別な体験
山梨の自然が育んだジビエとワイン。 この土地ならではの食とワインの魅力を、ぜひご体感ください。
開催概要Event details
- 開催日程
- ご希望の2週間前までに、ご予約の確定をお願いいたします。まずはお気軽にご相談ください。
- 開催時間
- まずはお気軽にご相談ください。
- 参加金額
- ※お弁当プラン目安：お一人様 2,000〜3,000円程度 ※コース料理についてもご相談承ります。
- イベント内容
- ランチは、お客様のご希望やご予算に合わせて柔軟にご対応いたします。 気軽に楽しめるお弁当スタイルから、ワインとゆっくり味わうフルコースまで、内容のご相談が可能です。
ワインショップ情報Shop info
- 営業時間
- 10：00～16：00
- 休業日
- なし（年末年始を除く）
※イベントなどの関係で予告なく営業時間の変更が起こる場合もございます。予めご了承ください。 - 住所
- 山梨県甲州市勝沼町下岩崎2770-1
- 電話
- 0120-583-181
高台からの絶景を眺めながら、ワインの試飲
ワインショップではさまざまなワインをグラスで試飲でき、自分好みの一本を見つける楽しさを体験できます。
ワインと自然の美しさが調和した贅沢な時間をお楽しみください。
ワインのある暮らしを提案する食物販ブース
ワインショップではさまざまなワインをグラスで試飲でき、自分好みの一本を見つける楽しさを体験できます。
ワインと自然の美しさが調和した贅沢な時間をお楽しみください。
旅行会社、バスツアー会社様へ
観光バスの受け入れを再開いたしました。詳しくはお問い合わせフォームよりご連絡くださいませ。
アクセスAccess
フジクレールワイナリー
- 所在地
- 山梨県甲州市勝沼町下岩崎2770-1
- 電話
- 0120-583-181
車でお越しの方
中央自動車道勝沼ICを下車し、甲府石和方面（左出口）へ。 国道20号線２つ目信号勝沼町下岩崎交差点を左折次の釈迦堂東口交差点をそのまま直進すると右側にございます。 ※駐車場はワイナリー内駐車場をご利用ください。
電車・バスでお越しの方
JR中央線/勝沼ぶどう郷駅よりタクシー10分。
