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フジクレール 甲州樽発酵 2017

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テイスティングコメント
2017年は、梅雨の時期が短かかったものの、8月後半は降雨が多く、残暑がないまま秋に突入しました。その為、酸が残りつつ、9月の安定した気候により、糖度も順調に上がり、甲州はバランスの良い状態で収穫出来ました。カスタードクリームのような樽のニュアンス、オレンジ、レモンのような柑橘の香り、口中はしっかりとした酸とまろやかな旨みが心地よく、樽発酵らしい味わいが広がります。
原料品種 甲州100%(甲州市主体、韮崎市)
原料産地 山梨県
タイプ 辛口
アルコール 12.9%
生産量 7,465本
醸造
樽発酵・樽熟成 約5ヶ月
5ヶ月間シュール・リー状態(バトナージュを行う)
新樽比率 約12.5%
(全フレンチオーク樽、ミディアム〜ミディアムプラストースト使用)
合う料理 ハーブを使ったポークソテー
受賞歴 2013銀、2014金、2015銅、2016銀
内容量 720ml
JAN 4993574067035